Определение на очевиден вискозитет

Очевидният вискозитет е ключов параметър за измерване на течността на течността, като се позовава на съотношението на напрежението на срязване към скоростта на срязване при определен градиент на скоростта, използван за характеризиране на вискозните характеристики на не Нютоновите течности. Ядрото му се крие в отразяването на "видимата вискозна резистентност", проявена от течности по време на потока, което варира в зависимост от скоростта на срязване и контрастира с постоянния вискозитет на нютоновите течности.

Основна дефиниция и математически израз
Очевидният вискозитет се използва за описание на характеристиките на вискозитета на не Нютоновите течности. За нютоновите течности вискозитетът е фиксирана стойност (като вискозитет на водата от около 1 MPa · s), но вискозитетът на не Нютоновите течности (като кръв, полимерни стопилки) може да варира поради външни сили на срязване. Очевидният вискозитет (ηₐ) се изчислява, като се използва формулата ηₐ {{1} τ/ ̇, където τ е напрежението на срязване и ṍ е скоростта на срязване. Например, доматеният сос показва намаляване на очевидния вискозитет по време на компресия (при високи скорости на срязване), което улеснява теченето, докато вискозитетът му се увеличава по време на стоене (при ниска скорост на срязване).